Für 4 Personen,
Zubereitungszeit 20
Minuten, das Brot muss jedoch vorher 2 bis 3 Stunden eingeweicht werden!
Hier können Sie
altes Weißbrot verwenden. Entweder Baguette oder anderes Weißbrot, das mindestens vom Vortag ist.
Es kann aber auch ruhig schon mehrere Tage alt sein.
Wir haben diese Vorspeise in den Pyrenäen bekommen. Uns hat sie trotz ihrer preiswerten
Zutaten überzeugt. |
- 1 Baguette, (oder 3 alte Brötchen, oder ein anderes Weißbrot), in dünnste Scheiben
gehobelt und angefeuchtet
- 100g Speck, in dünne kleine Streifen geschnitten
- 5 Knoblauchzehen, sehr fein gewürfelt
- 1 (rote) Paprika, in feine Streifen geschnitten
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
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Hobeln Sie das alte Weißbrot in dünne Scheiben. Das geht ganz gut mit einem Gemüsehobel, wenn Sie
den nicht haben nehmen Sie ein scharfes Messer.
Feuchten Sie das Brot mit ein paar
Wasserspritzern vorsichtig an, decken Sie es ab und lassen Sie das Wasser 2 bis 3 Stunden einziehen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne und lassen Sie die Speckstücke darin knusprig werden.
Geben Sie Paprikastücke und das
Brot dazu. Immer wieder umrühren bis die Brotkrumen goldig sind.
Dann kommt der Knoblauch dazu und schmorrt noch 2 bis 3 Minuten mit. Mit Salz,Pfeffer und
Paprika abschmecken und sofort servieren.
In den spanischen Pyrenäen wurde die Vorspeise in der Pfanne serviert und wir bekamen einen
Löffel zum verspeisen.
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Teddy kocht