- 6 Tomaten, gewürfelt
- 3 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g Speck, ganz klein gewürfelt
- 400g Rinderhack
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Chilischoten, (oder Peperoni) fein gewürfelt
- Salz, Paprikapulver und Pfeffer
- 4 Esslöffel Öl
- 1 Tasse Wasser
- 1 kleine Dose oder 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Dosen Kidney-Bohnen (oder andere Bohnen)
- 1 Dose Mais
- 2 Esslöffel Oregano
|
|
|
Das Öl in einem großen Topf erhitzen,
Zwiebeln und Speckwürfel darin glasig dünsten. Dann das
Gehackte hinzufügen und anbraten. Wenn es goldig braun ist,
Tomaten, Paprika und Chilischoten hinzufügen und kurz mit
dünsten. Gießen Sie jetzt das Wasser in den Topf und lassen Sie alles ca. 10 - 15
Minuten kochen. Tomatenmark, Bohnen und Mais hinzufügen
und weitere 10 Minuten kochen. Den Oregano in den Topf geben
und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Paprika abschmecken.
Vorsicht! Wenn die Chilischoten schon sehr scharf sind, braucht
man kaum noch Chilipulver, Paprikapulver und Pfeffer dazu geben.
Also, wirklich erst probieren und dann würzen.
Dies ist die Variante für Unterwegs vor allem beim Campen. Zu Hause koche ich Chili
con carne immer mit getrockneten Bohnen. Die müssen allerdings
12 Stunden einweichen und dann noch eine gute Stunde kochen,
um gar zu werden. Dies ist für die Campingküche also denkbar
ungeeignet. Also greife ich im Urlaub auf eine Bohnekonserve
zurück. Alles andere kommt dann frisch in den Topf und schmeckt
am Ende genauso gut, wie das Chili mit Fleisch zu Hause.
Denken Sie aber daran, dass das Hackfleisch noch empfindlicher
als normales Fleisch ist. Es sollte immer sofort verbraucht
werden. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden möchten, packen Sie die
Bohnen in den Topf, wenn das Fleisch braun ist. Bedecken Sie alles gut
mit Wasser, eventuel müssen Sie auch noch nachfüllen. Nach einer halben
bis dreiviertel Stunde geben Sie das Gemüse dazu. Sind die Bohnen weich
schütten Sie den Mais in den Topf und schmecken mit den Gewürzen ab.
|