Für 4 Personen,
Zubereitungszeit etwa 45
Minuten! Pro Portion 209kcal oder 872kj. Wenn Sie einen Teil des Wassers durch Wein ersetzen sind es gut 40kcal oder 167kj mehr!
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- 1/2 Tasse Linsen (ca. 150g)
- 2 Tassen Wasser, oder 1 Tasse Wein und 1 Tasse Wasser
- 1 handvoll getrocknete Früchte, am besten Aprikosen, kleingeschnitten
- etwas Zitronensaft (Essig), Salz und Pfeffer
- 1 handvoll frische Salbeiblätter
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Wenn Ihnen die Salbeiblätter fehlen nehmen Sie frische Petersilie, oder Majoran, Oregano und Thymian.
Wenn Ihnen die frischen Kräuter getrocknet sind, nehmen Sie diese trotzdem. Oder Sie verwenden eine getrocknete Kräutermischung. Der Salat wird jedesmal ein wenig anders schmecken, aber er wird schmecken.
Die Linsen in Wasser oder in Wasser und Wein kochen. Wenn Sie fast gar sind, Kräuter und Früchte hinzugeben. Mit Zitronensaft (Essig) Salz und Pfeffer abschmecken.
Je heller die Linsen sind, desto schneller sind sie gar. Wenn Sie
die gelben oder orangenen nehmen, dauert das nur 10 Minuten. Sind es die grünen, französischen, braucnen sie schon
45 Minuten um weich zu werden.
Tipp: Nehmen Sie die doppelte Menge, und der Linsensalat wird mit etwas Brot und Wein zum Hauptgericht!
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