Teddy kocht

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siehe auch Salate		Vorspeisen

Für 4 Personen, Zubereitungszeit etwa 40 Minuten!
12 kleine bis mittelgroße Zwiebeln, geschält Olivenöl 1/2 Liter Weißwein etwas Butter Salz und Pfeffer 2 Möhren, fein gewürfelt 2 Teelöffel Mehl 150g Speck, gewürfelt 2 Esslöffel Senf, mittelscharf 50ml Sahne
Die geschälten Zwiebeln in eine Auflaufform legen, mit der Hälfte des Weins begießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Dann kommen die Zwiebeln für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen. (Umluft 160 Grad Celsius). In dieser Zeit erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten den Speck darin knusprig. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und dünsten Sie die Möhrenwürfel darin 5 Minuten an. Streuen Sie das Mehl darüber, rühren Sie den Senf ein und löschen Sie mit dem restlichen Wein ab. Lassen Sie die Flüssigkeit etwas einkochen, rühren Sie die Sahne ein, geben Sie die Speckwürfel wieder dazu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Dann nehmen Sie die Zwiebeln aus dem Ofen, (der Wein sollte fast verschwunden sein) gießen die Senfsoße darüber und schon können Sie sich die Zwiebeln schmecken lassen.